Štítek: pivo zubr

Pivovar Zubr oceňuje své provozovny Pečetí kvality

Již 31 restaurací a pivnic, které na Moravě nabízí pivo značky Zubr, bylo od nového roku pivovarem oceněno pivní Pečetí kvality. Ta již u vchodu do zařízení zákazníkům jasně napoví, že se zde čepuje pivo, o které je správně postaráno a dodržuje se zde nejvyšší kvalita čepovaného piva. Před nedávnem byly takto oceněny přerovské restaurace U Labutě a Zubr aréna, mezi nejnověji oceněné provozovny patří přerovské restaurace Městský dům a Katovna.

„Na kvalitu čepovaného piva mají vliv nejen výrobní postupy, složení a suroviny, ale stejně důležitá je také péče o pivo poté, co opustí brány pivovaru. Klademe proto důraz na to, aby pivo bylo kvalitně ošetřeno i v provozovnách, kde se čepuje. Péče o pivo musí být postavena na společném cíli pivovaru i hostinských, kterým je, aby zákazník vždy dostal to nejlepší a byl maximálně spokojen. Věřím, že tímto oceněním k tomuto cíli směřujeme,“ říká Tomáš Pluháček, ředitel pivovaru Zubr.

Pečeť kvality pivovaru Zubr mohou získat ty provozovny, které splní podmínky ocenění, jimiž jsou mimo jiné čistota a péče o sklo, pravidelná a důkladná sanitace výčepní techniky a celkové zajištění čistého prostředí. Kvalitu čepovaného piva také významně ovlivňuje krátká doba výtoče sudu, tlakování čistým plynem či správná teplota skladování sudů.

Kromě certifikátu držitelé ocenění také získají od pivovaru Zubr výhody a bonusy jako je možnost zúčastnit se školení o čepování piva pořádaných pivovarem spojených se soutěží o nejlepšího výčepního, sud vánočního speciálu zdarma či možnost exkurze do pivovaru pro 25 osob zdarma včetně posezení s drobným občerstvením a zábavným programem.

Pivovar Zubr pomáhá restauratérům v dodržování zásad pro čepování kvalitního piva

Pivovar Zubr montuje do restaurací kvalitní značkové výčepní zařízení a následně obsluhu a personál proškolí. Pravidelně pak restaurace navštěvuje zástupce pivovaru, aby provedl kompletní sanitaci výčepního zařízení, která se doporučuje v intervalu 14 dnů. Při chemické sanitaci jsou rozebrány naražeče i kohouty a vše je důkladně vyčištěno.

Kvalitu piva ovlivňuje také správné tlakování sudu. Pivovar Zubr svým provozovnám doporučuje používat směs čistých plynů CO2+N2, které představují moderní způsob čepování piva. Kombinace plynů zabraňuje přesycení piva oxidem uhličitým při delším naražením sudu, které může nastat, pokud je k tlakování používáno samotné CO2.

Pivovar ZUBR, a.s., tradiční český výrobce působící především na Moravě, je společně s pivovary Holba a Litovel součástí holdingu PMS. Pivovar je držitelem ocenění Klasa a Regionální potravina. V loňském roce rozšířil svůj sortiment o 11° ležák Zubr Grand. Pivovar získal na podzim prestižní ocenění v degustační soutěži České pivo 2014 a to v kategorii světlé výčepní pivo (1. místo Zubr Gold) a v kategorii tmavé pivo (2. místo Zubr Classic tmavý).

Nová jedenáctka Zubr Grand vstupuje na pivní trh

Zbrusu nová jedenáctka je letošní největší novinkou pivovaru ZUBR. Jde o na čtyřikrát chmelený ležák, při jehož výrobě pivovar využívá regionálních surovin – především tršického chmele a hanáckého sladu. Chmelení na čtyřikrát  dodává pivu neodolatelné chmelové aroma a jedinečnou sílu jeho chuti. Oficiálně byl Zubr Grand představen na sobotních Svatováclavských slavnostech v Kroměříži, kde byl za přítomnosti jeho patrona Miloše Říhy, hokejového trenéra a přerovského rodáka, slavnostně pokřtěn. Od 1. října je k dostání v restauracích a pivnicích nejprve výhradně v sudech, tedy jako točené pivo.

 

Otázka ingrediencí, jakož i postup přípravy je při vzniku piva nového piva tím nejdůležitějším. Pivovar Zubr všechna svá piva vaří dle tradičních a osvědčených receptur, a ani Zubr Grand není výjimkou. Naopak. „Receptura pro přípravu piva Zubr Grand je samozřejmě tajná, avšak mohu uvést, že jsem se nechala inspirovat prvorepublikovými recepturami, které jsme objevili, když jsme dohledávali historické dokumenty pro oslavu 140. výročí založení pivovaru,“ říká Nataša Rousková, sládková pivovaru. Jedna z nich ji velice zaujala, a stačilo ji jen mírně upravit, aby vyhovovala současným podmínkám a možnostem pivovaru.

Stejně jako u receptury si pivovar zakládá na použitých surovinách, které jsou při vaření piva nejvýznamnější, tedy sladu, chmelu a vodě. Ty všechny pivovar dodává především z okolního regionu. Ječmeny z Moravy dávají díky svým parametrům a půdním podmínkám jedny z nejkvalitnějších sladů v České republice. Chmel z tršické oblasti, konkrétně odrůda Poloraný žatecký červeňák, patří k těm nejkvalitnějším. A díky tovačovskému jezeru má pivovar Zubr k dispozici velmi kvalitní pitnou vodu, která splňuje přísné parametry kojenecké vody.

Uvedení nového piva je v souladu se současnými trendy, které vypovídají o vzrůstající oblibě jedenáctistupňových piv. „Zároveň spotřebitelé dávají čím dál ve větší míře přednost pivům uvařeným podle tradičních postupů, čímž dokazují, že oceňují a vybírají si piva kvalitních parametrů,“ říká ředitel pivovaru Tomáš Pluháček. Důkazem je i velmi pozitivní ohlas na pivo Zubr Grand během Svatováclavských slavností.

 

Pivovar ZUBR, a.s., tradiční český výrobce působící především na Moravě, je společně s pivovary Holba a Litovel součástí holdingu PMS. V loňském roce získala značka ZUBR Gold ocenění Absolutní vítěz mezi všemi značkami na soutěži Zlatý pohár Pivex 2013 a obhájila tak ocenění z předešlého roku.

www.zubr.cz